Descubrir que te han diagnosticado una enfermedad que te va a cambiar la vida conlleva un shock, así como una larga lista de emociones, como miedo, ansiedad y preocupación por cómo va a afectar a tu vida. Los sentimientos aumentan cuando la enfermedad afecta a órganos vitales, como los pulmones o el aparato digestivo, como en el caso de la fibrosis quística. ¿Qué puedes hacer para asegurarte de que comes los alimentos adecuados? ¿Hay algo que deba evitar? Y, ¿es útil tomar suplementos nutricionales?
¿Qué es la fibrosis quística?
La fibrosis quística (FQ) es una enfermedad hereditaria que hace que el organismo produzca una mucosidad espesa que dificulta la respiración. En lugar de actuar como lubricantes, las secreciones obstruyen tubos, conductos y pasajes, especialmente en los pulmones y el páncreas. Esta mucosidad también dificulta la absorción de nutrientes por los intestinos. Aunque el concepto puede ser alarmante, con un tratamiento y unos hábitos de vida adecuados se puede llevar una vida relativamente normal.
¿Por qué es tan importante la dieta para una persona con fibrosis quística?
Dado que la fibrosis quística afecta a la capacidad del organismo para absorber los nutrientes adecuadamente, debe prestar especial atención a su ingesta calórica y a la densidad nutricional de sus comidas. Esto se debe a que la fibrosis quística afecta a las células que producen mucosidad, sudor y jugos digestivos. Normalmente, necesitarás el doble de calorías que una persona de la misma edad que no padezca esta enfermedad.
Alimentos que debe comer si padece fibrosis quística
La alimentación desempeña un papel fundamental en el control de su enfermedad. Añada los siguientes alimentos a su rotación habitual de comidas para aumentar la probabilidad de una nutrición adecuada:
1. Frutas
Además de ser ricas en vitaminas, las frutas contienen altas concentraciones de fibra -que ayuda a mantener las cosas en movimiento en tu tracto intestinal- así como antioxidantes, que combaten los radicales libres en tu cuerpo. Puedes comerlas como tentempié, en batidos, en cereales, ensaladas, yogur y ser creativo con los postres.
2. Verduras
Al igual que la fruta, las verduras contienen una buena cantidad de fibra. Las verduras de hoja oscura encabezan la lista de las más densas en nutrientes, ya que contienen grandes cantidades de vitamina A, vitamina K y calcio. Haz zumos con ellas, inclúyelas en batidos, prepara lasaña de verduras, añádelas a salsas, pasta, sopas y busca recetas creativas. Además, las patatas tienen un alto contenido en potasio y vitamina B6, así que disfrútalas en puré, al horno o como tater tots, y añade salsa y queso para incluir calorías.
3. Marisco
Los pescados grasos -como el salmón, la trucha y el arenque- son una excelente fuente de hierro, ácidos grasos omega-3, proteínas y vitamina D. Asegúrate de comprar marisco salvaje en lugar de la variedad de piscifactoría. La calidad del pescado depende de lo que coma, y los entornos oceánicos y fluviales proporcionan una dieta natural.
4. Tuercas
Los frutos secos son deliciosos, ricos en calorías y contienen grasas buenas, antioxidantes y vitamina E. Además, son versátiles: cómelos solos como tentempié o añádelos a ensaladas, yogures y productos horneados. Otra buena opción es consumir mantequillas de frutos secos (cacahuete, anacardos, almendras o avellanas). Úntalas en tostadas o añádelas a batidos; además, son más fáciles de comer si la persona con FQ es un niño.
5. 5. Aceite de oliva
Añadir aceite de oliva a los platos es la forma más fácil de aumentar sustancialmente el aporte calórico, al tiempo que se añade sabor. Además, el aceite de oliva virgen extra es rico en ácidos grasos poliinsaturados, que aportan nutrientes que ayudan a desarrollar las células del organismo. Añádalo al hummus, moje pan en él, rocíelo sobre pasta y ensaladas, utilícelo como adobo y añádalo a salsas y dips.
6. Chocolate negro
El chocolate negro es una buena fuente de antioxidantes, magnesio y grasas buenas. Busca variedades que tengan como mínimo un 70% de cacao. Puedes comer cuadrados de chocolate, así como añadir la versión en polvo a batidos, copos de avena, cereales y postres.
7. Sal
Las personas con fibrosis quística pierden cantidades excesivas de sal a través del sudor. Por lo tanto, es fundamental reponerla, sobre todo si se ha estado al aire libre cuando hace calor. Una buena opción es añadir salsa de soja a los platos, cocer las verduras en caldo, picar frutos secos o galletas saladas y beber bebidas para deportistas.
Alimentos que debe evitar si padece fibrosis quística
Puesto que necesita tantas calorías como sea posible, evite cualquier alimento etiquetado como bajo en grasa, reducido o bajo en calorías, cualquier cosa etiquetada como producto dietético y todas las dietas de moda. Además, cuando busques alimentos grasos para aumentar tus calorías, intenta evitar todo lo que tenga un alto contenido en grasas saturadas, ya que éstas no son saludables y aumentan el riesgo de padecer enfermedades cardiacas.
Fibrosis quística y suplementos dietéticos
Además de consumir alimentos más calóricos, puedes aumentar tu ingesta de calorías tomando batidos de proteínas - así como incluyendo el polvo en comidas de desayuno como avena, magdalenas y tortitas. Si opta por los batidos, asegúrese de tomarlos como nutrición suplementaria, nunca como sustitutos de comidas.
Si tomas vitaminas, la vitamina A refuerza el sistema inmunitario y favorece la salud intestinal; mientras que el hierro ayuda a distribuir el oxígeno por todo el cuerpo y a combatir las infecciones.
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