Recibir el diagnóstico de una enfermedad degenerativa es descorazonador. Y dado que se va a vivir con ella el resto de la vida, este nuevo capítulo viene acompañado de varios cambios en el estilo de vida que son necesarios para hacer más llevadera la afección. Tal es el caso de la artrosis.
Aunque hay varias cosas que puede hacer para aliviar el dolor y las molestias (como hacer ejercicio con regularidad, evitar el uso excesivo de las articulaciones y mantener un peso saludable), es fundamental comprender el papel que desempeña la alimentación en su calidad de vida en general; especialmente cuando le han diagnosticado osteoartritis.
¿Qué es la artrosis?
La artrosis es la forma más común de artritis y afecta a millones de personas en todo el mundo. Se produce cuando se desgasta el cartílago protector que amortigua los extremos de los huesos.
Aunque la artrosis puede dañar cualquier articulación, este trastorno afecta principalmente a las articulaciones de las manos, las rodillas, la cadera y la columna vertebral.
Los síntomas de la artrosis suelen poder controlarse, aunque el daño articular no puede revertirse. Permanecer activo, mantener un peso saludable y algunos tratamientos pueden ralentizar la progresión de la enfermedad y ayudar a mejorar el dolor y la función articular.
Síntomas de la artrosis
Los síntomas de la artrosis suelen desarrollarse lentamente y empeorar con el tiempo. Los signos y síntomas de la osteoartritis incluyen:
- Dolor: Las articulaciones afectadas pueden doler durante o después del movimiento.
- Rigidez: La rigidez articular puede ser más notable al despertar o después de estar inactivo.
- Sensibilidad: Su articulación puede sentirse sensible cuando aplica una ligera presión sobre ella o cerca de ella.
- Pérdida de flexibilidad: Es posible que no puedas mover la articulación en toda su amplitud de movimiento.
- Sensación de chirrido: Es posible que sientas un chirrido al utilizar la articulación y que oigas un chasquido o crujido.
- Espolones óseos: Estos restos de hueso, que parecen bultos duros, pueden formarse alrededor de la articulación afectada.
- Hinchazón: Puede deberse a una inflamación de los tejidos blandos que rodean la articulación.
¿Cómo influye la dieta en la artrosis?
La artrosis es una enfermedad inflamatoria. La inflamación es el intento del organismo de protegerse liberando glóbulos blancos en el tejido afectado. Como resultado, la zona se enrojece y duele.
Hay muchos alimentos que contribuyen a la inflamación del organismo. Si comes regularmente estos alimentos, los síntomas se agravarán y experimentarás más dolor y rigidez articular.
Los mejores alimentos
- Ácidos grasos omega-3. Los omega-3 disminuyen la inflamación al suprimir la producción de citoquinas y enzimas que descomponen el cartílago.
- Especias. Algunas especias también tienen efectos antiinflamatorios. Entre las más prometedoras están el jengibre y la cúrcuma.
- Cúrcuma. La cúrcuma es un antiinflamatorio natural, y hay muchas formas de incorporarla a recetas y batidos. También puedes preparar leche dorada para disfrutar de una sabrosa bebida caliente antes de acostarte.
- Fibra. La fibra es otra forma natural de reducir la inflamación, lo cual es bueno para los pacientes con artrosis o artritis reumatoide. Algunos ejemplos de alimentos ricos en fibra son las frutas, las verduras, las alubias, las legumbres, los frutos secos y los cereales integrales.
- Vitaminas A, C y K. La forma más fácil de consumir estas tres vitaminas es comer verduras de hoja verde, como espinacas, col rizada o rúcula. Para añadir más color a tu plato, los pimientos rojos, los cítricos, la calabaza de invierno, los boniatos, las coles y la coliflor son fuentes de vitamina C.
Alimentos que debe evitar
- Alimentos fritos. Todo el mundo sabe que los fritos son malos para la salud. Sin embargo, los comemos porque saben bien. Dicho esto, es importante saber que comer alimentos fritos provoca una reacción química en el organismo, ya que el sistema inmunitario piensa que tiene que luchar contra una infección, de ahí que la inflamación se dispare.
- Grasas saturadas. Las grasas saturadas también provocan inflamación y, según la Arthritis Foundation, las personas con artritis tienen más riesgo de sufrir enfermedades cardiacas. Así que hay dos buenas razones para limitar su consumo. Entre ellas están la carne, el queso y la mantequilla. Puedes seguir comiéndolos, pero asegúrate de no consumir más de 20 gramos al día.
- Azúcar añadido. Los alimentos procesados contienen cantidades colosales de azúcar añadido: barras de caramelo, pasteles, magdalenas, magdalenas, galletas, barras de desayuno, pasteles, helados, tartas ... Todos estos alimentos desencadenan el sistema inmunológico del cuerpo en modo de defensa, causando brotes de osteoartritis que pueden dejar las articulaciones débiles y no funcionales.
- El sodio. La sal hace que las células se hinchen, provocando que el cuerpo retenga agua y se hinche. Esto provoca inflamación. Hay muchas formas de dar sabor a la comida sin pasarse con la sal. Cambia este mineral por pimienta negra, ajo en polvo, eneldo o ralladura de limón.
- Lácteos. Antes de que te pongas demasiado triste por esto, ten en cuenta que hay muchas alternativas a la leche no láctea que no sólo previenen la inflamación, sino que no contienen las altas cantidades de grasa que se encuentran en la leche láctea. Entre ellas están la leche de soja, almendras, coco, anacardos, cáñamo, lino y arroz. Todas tienen sabores y consistencias diferentes, así que seguro que hay una que te gusta.
- Alcohol. He aquí dos razones para limitar el consumo de alcohol si padece osteoartritis: (1) Beber licor, vino o cerveza provocará brotes de dolor, y (2) su consumo puede interferir con los medicamentos, haciéndolos menos eficaces.
¿Es cierto que la dieta mediterránea es buena para las personas con artrosis?
Sí. La dieta mediterránea es rica en betacaroteno y alimentos antiinflamatorios. Incorpora muchos de los elementos mencionados anteriormente, como frutas y verduras, boniatos, pan y pasta integrales, alubias, lentejas, hummus y aceite de oliva, además de limitar las carnes.
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Fuentes
https://www.heart.org/en/health-topics/high-blood-pressure/understanding-blood-pressure-readings
https://www.heart.org/en/healthy-living/fitness/walking
https://www.sciencedaily.com/releases/2017/06/170623100708.htm
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3372556/
