Cuando a una persona se le diagnostica una afección articular, es habitual que se pregunte qué puede haberla causado. Quizá fueron los movimientos repetitivos. Quizá fue una caída o un accidente. Tal vez sea el resultado de una enfermedad degenerativa, como la artritis reumatoide.
Sin embargo, la mayoría de las personas no se paran a pensar en cómo afectan sus elecciones alimentarias diarias a su salud general, incluida la de las articulaciones. De hecho, la dieta influye directamente en la salud de las articulaciones. Hay muchos alimentos que son extremadamente inflamatorios.
¿Qué significa que un alimento es "inflamatorio"?
La inflamación es el enrojecimiento, la sensibilidad o la hinchazón que alteran las funciones normales del organismo. Cuando la homeostasis se ve amenazada, el cuerpo produce de forma natural glóbulos blancos adicionales para protegerse de infecciones o bacterias. La dieta americana estándar está tan cargada de alimentos refinados y procesados, grasas poco saludables y colesterol, que el consumo de muchas comidas típicas en los Estados Unidos hará que los glóbulos blancos inicien el proceso de inflamación en un intento de mantener el cuerpo sano.
¿Cómo afecta la inflamación a la salud de las articulaciones?
Hay una serie de enfermedades que exacerban la inflamación. Entre ellas, las más comunes son:
- Osteoartritis
- Artritis reumatoide
- Gota
- Bursitis
- Tenosinovitis
- Enfermedad de Lyme
- Lupus
- Esclerodermia
El aumento de glóbulos blancos incrementa el flujo sanguíneo a las partes vulnerables del cuerpo, lo que provoca rigidez y dolor en las articulaciones.
Los mejores alimentos para la salud articular
- Cúrcuma. La cúrcuma es una forma excelente de reducir el dolor y la rigidez de las articulaciones. Aunque algunas personas optan por tomar cápsulas de cúrcuma, es fácil incorporar este ingrediente a las recetas cotidianas. Puedes comprarla fresca en tiendas de alimentación saludables o en polvo en el pasillo de las hierbas. La canela y el jengibre son otras dos especias con propiedades antiinflamatorias.
- Bayas. Debido a su gran cantidad de antioxidantes, las bayas contienen una gran cantidad de propiedades antiinflamatorias. Sin embargo, es crucial comprarlas ecológicas, ya que este tipo de fruta absorbe una gran cantidad de pesticidas cuando se fumiga. Entre las mejores opciones están las cerezas, los arándanos y las moras.
- Verduras de hoja verde. Otro grupo de alimentos que contiene una cantidad considerable de antioxidantes son las verduras de hoja verde, como las espinacas o la col rizada. No sólo alivian algunos de los síntomas más molestos del dolor articular, sino que también pueden prevenir la progresión de ciertos tipos de artritis.
- Boniatos, zanahorias y calabaza. El denominador común de estos alimentos es su color naranja brillante. Esta tonalidad es el resultado de sus altos niveles de betacaroteno, que ayuda al organismo a tratar y prevenir enfermedades degenerativas.
- Cereales integrales. Cambia el pan blanco por el integral e incluye la avena (integral; no la azucarada) en tu repertorio habitual de desayunos; cambia el arroz blanco por el integral o la quinoa. Consulta esta lista para obtener más información sobre los cereales integrales antiinflamatorios.
Los peores alimentos para las articulaciones
Los peores alimentos para las articulaciones son los que incluyen:
- Azúcares añadidos. Como el jarabe de maíz de alta fructosa y el azúcar de mesa. El consumo de azúcares añadidos induce una mayor producción de citoquinas, que son moléculas que, cuando se producen en exceso, pueden provocar inflamación y otras enfermedades.
- Alimentos fritos. Suelen incluirse en las listas de ingredientes como aceites "parcialmente hidrogenados". Es más común encontrarlo en aperitivos envasados, comida rápida y margarina.
- Carnes procesadas. Si te encanta la mortadela, tenemos malas noticias para ti. Debido a los productos finales de glicación avanzada(AGE), la preferencia por el consumo de carnes procesadas se ha relacionado con la inflamación, la diabetes, el cáncer de colon y la enfermedad de Alzheimer.
- El alcohol. El problema no es el consumo de alcohol en sí, sino hacerlo en exceso. Además de los efectos inflamatorios del alcohol, ten en cuenta cómo te afecta si estás tomando medicamentos prescritos para la salud articular.
Aunque a primera vista pueda parecer que la lista anterior elimina todos los grupos de alimentos "divertidos", hay un montón de recetas saludables que están a sólo una búsqueda en Google o YouTube.
Póngase en contacto con Care Options for Kids para solicitar servicios de atención domiciliaria
Si usted es el cuidador de un ser querido con problemas articulares, permítanos ayudarle. En Care Options for Kids, contamos con todo un equipo de cuidadores experimentados para garantizar el bienestar de su familia.
Si usted o un ser querido de edad avanzada está considerando servicios de atención médica a domiciliopóngase en contacto con el personal de Care Options for Kids. Llame hoy (888) 592-5855.
