Realidad o ficción: ¿Todas las fibras son iguales? La respuesta es ficción.
Existen dos tipos de fibra dietética, cada uno con una función diferente (y crucial) en el organismo. Dado que la fibra es una parte esencial de la dieta de una persona mayor, una de las mayores preocupaciones de un cuidador familiar es si un ser querido está recibiendo suficiente cantidad de ella.
Eche un vistazo a por qué es importante la fibra, la diferencia entre los dos tipos de fibra dietética y qué alimentos proporcionan la mejor fuente de cada fibra.
Por qué es importante la fibra
La fibra es importante en la dieta de las personas mayores por muchas razones. La más importante es que, a medida que envejecemos, nuestro tracto gastrointestinal (es decir, el estómago y el intestino) cambia, lo que dificulta el procesamiento de los alimentos y la absorción de nutrientes, vitaminas y otros minerales. Añadir alimentos ricos en fibra a la dieta de su ser querido le ayudará a prevenir problemas de salud, como las carencias de nutrientes y el estreñimiento.
La fibra también es importante por las siguientes razones:
- Combate las enfermedades cardiacas reduciendo los niveles de colesterol
- Ayuda a prevenir ciertos tipos de cáncer, especialmente el cáncer colorrectal
- Ayuda a prevenir el estreñimiento
- Bajo en calorías y repleto de vitaminas y minerales
- Ayuda a controlar el peso
- Te hace sentir saciado durante más tiempo
Fibra soluble frente a insoluble
La fibra se clasifica en dos tipos: soluble e insoluble.
La fibra soluble se disuelve en agua y se mezcla con los alimentos parcialmente digeridos en el estómago. Se vuelve gelatinosa, lo que hace que se adhiera a la bilis y otras toxinas. Esto ayuda a ralentizar la digestión y permite al organismo absorber los nutrientes de los alimentos.
La fibra insoluble ayuda a que los alimentos pasen a través del sistema digestivo, limpiando los intestinos y favoreciendo las deposiciones regulares.
Ambos tipos de fibra son igual de importantes para la salud digestiva de las personas mayores. La Asociación Dietética Americana afirma que por cada 1.000 calorías que consuma al día, debe ingerir 14 gramos de fibra. En el caso de las personas mayores, esta cifra puede variar en función de la forma física y la ingesta de líquidos.
Dado que a las personas mayores les cuesta regular los niveles de líquidos, asegúrese de beber entre ocho y diez vasos de agua al día. Consulte a un médico para determinar el nivel adecuado de ingesta de fibra para su paciente o ser querido.
Ejemplos de fibras solubles
A continuación se ofrece una lista de alimentos ricos en fibra soluble que conviene añadir a la dieta de un ser querido mayor:
- Avena y cereales de avena
- Lentejas
- Manzanas, naranjas, peras, fresas
- Nueces
- Linaza
- Judías
- Guisantes secos
- Psyllium
- Pepinos, apio, zanahorias
- Salvado de avena
Ejemplos de fibras insolubles
He aquí una lista de alimentos ricos en fibra insoluble que puede añadir a la dieta de su ser querido:
- Trigo integral y cereales integrales
- Salvado de trigo y salvado de maíz
- Semillas y frutos secos
- Cebada
- Cuscús
- Arroz integral
- Bulgur
- Calabacines, coles, pepinos
- Cebollas, tomates, zanahorias
- Judías verdes
- Verduras de hoja oscura
- Pasas y uvas
- Fruta
- Cáscaras de hortalizas de raíz
*La información expuesta en este artículo se basa en hallazgos generales. Consulte al médico de su paciente o ser querido antes de realizar cualquier cambio en su dieta.
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